Классическая гитара LA MANCHA Cereza имеет размер 4/4, глянцевую отделку топа и струны Savarez смешанного натяжения. Верхняя дека этого инструмента выполнена из цельного массива немецкой ели, нижняя дека и обечайки – вишня. Длина мензуры 650 мм, сам гриф выполнен из ольхи с карбоновым армированием и дополнен накладкой из эвкалипта. Данная модель имеет кленовую окантовку, порожек и седло - из кости и позолоченные колки с черными бутонами.
В течение многих лет различные гитарные производители пытались создать гитары из термомодифицированной древесины. До сих пор они преуспели в производстве гитар с термомодифицированными верхними деками. Компания Baton Rouge Guitars пошла дальше: инженеры компании, в сотрудничестве с представителями мирового научного сообщества разработали процесс, в рамках исследовательского проекта, который позволяет создать инструмент целиком из термомодифицированной древесины.
В процессе производства инструмента древесина подвергается воздействию тепла в течение нескольких часов в специальной печи, при температуре минимум 150 градусов Цельсия. Компания BR подобрала точные данные соотношения уровня нагрева к его продолжительности, тем самым достигнув оптимальной степени модификации для каждого вида древесины. Также одной из важных целей этого процесса является уменьшить использование древесины экзотических видов, тем самым сохранить тропический лес.